Нешатель считается едва ли не самым древним сыром французской Верхней Нормандии. Предполагается, что делать его начали еще в XI веке в стенах Сигийского аббатства, монахи которого держали рецепт приготовления Нешателя в строжайшей тайне. Однако все тайное рано или поздно становится явным, и сегодня этим мягким сыром из коровьего молока наслаждаются во всем мире.
Нешатель выпускается в 6-ти различных формах — квадрата, прямоугольника, бочонка и т.д., но наибольшей популярностью пользуется форме сырного сердца. Легенда гласит, что ее придумали нормандские крестьянки, чтобы демонстрировать свои чувства заезжим английским солдатам.
Нешатель изготавливается из свежего коровьего молока, которое разливается в тазы при температуре +20С и оставляется для сворачивания длится на 24-36 часов. Далее сыворотка сливается, а оставшаяся масса тщательно разминается, и к ней искусственно добавляют грибок penicillium candidum, после чего сыр прессуют в формах и оставляют на деревянных стеллажах. Нешатель вызревает на протяжении от 10 дней до 1 месяца при температуре +12-14С и влажности 95%. Готовый сыр покрывает корочка с легким белым пушком плесени. Рекомендуется в сочетании с сидром и божоле.
Минимальный заказ — 20 шт.
Весь ассортимент и актуальные цены Вы можете посмотреть у нас на сайте cheese.kiev.ua
Продаем только оптом! Минимальный заказ любых позиций 2500 грн. Доставка по всей Украине
Наш сайт cheese.kiev.ua Звоните, пишите