М’ясо – це не тільки смачний продукт, з якого можна приготувати велику кількість страв, а й важливий постачальник необхідних нашому організму білків, вітамінів і мікроелементів. Залежно від віку та стану здоров’я можна вибрати саме той вид м’яса, який не принесе шкоди і максимально «впишеться» у ваш раціон. Це може бути свинина, яловичина, баранина, м’ясо птиці, кролятина і т.д.
Людям, що страждають ожирінням, захворюваннями серцево-судинної системи, вагітним жінкам, годуючим мамам, маленьким дітям і тим, хто стежить за своїм здоров’ям, лікарі рекомендують включати в своє меню м’ясо курки та індички.
Різниця між м’ясом індички і м’ясом курки
Курка і індичка – домашні птахи сімейства Фазанові. Їх м’ясо дуже цінується в кулінарії, воно має приємний смак, містить невелику кількість калорій.
Саме дієтичне м’ясо – індичатина. У ньому менше калорій, ніж у курятині, також м’ясо індички містить меншу кількість холестерину і насичених жирів. Воно є відмінним вибором для тих, хто дотримується дієти.
Індичатина абсолютно гіпоалергенна. Це означає, що її можна вводити в раціон дітей до року, не переживаючи, що вона може викликати у малюка алергію.
Баланс амінокислот в індичих м’ясі ідеальний для організму людини. Завдяки цьому воно дуже добре перетравлюється і засвоюється.
У порівнянні з куркою, в індичці більше вітамінів групи В, А і Е. Вона – рекордсмен за вмістом фосфору (більше, ніж у рибі) і заліза (в 1,5 рази більше, ніж в курці). Також в індичці містяться калій, сірка, магній, йод і марганець.
Куряче і індиче м’ясо багате кальцієм. У курці його кількість складає близько 11 мг/100 г, в індичці – близько 32 мг/100 г.
Індичка містить більше натрію, ніж курка. Саме тому в страви з індичатини слід класти солі менше, ніж у страви з курки.
Індичка містить цінну амінокислоту триптофан, яка дозволяє боротися з порушенням сну.
М’ясо індички за кольором більш червоне, ніж у курки. Найсвітліша частина индюшиной тушки – грудка.
Ціна на індиче м’ясо вище, ніж на куряче.
відмінність м’яса індички від м’яса курки полягає в наступному:
У індичці менше калорій, холестерину, насичених жирів.
Індичка легше перетравлюється і засвоюється людським організмом, ніж курка.
У індичці міститься більша кількість вітамінів групи В, А, Е, фосфору, заліза і кальцію.
Індичка багата натрієм, тому страви з неї вимагають меншої кількості солі, ніж страви з курки.
М’ясо індички не викликає алергію.
М’ясо індички має більш червоний колір, ніж м’ясо курки.
Індичка дорожче курки.