Основная функция машины — формовка тестовых заготовок для овсяного печенья и классического пряника, или близких к ним по рецептуре (физико-химическим показаниям теста), и с последующей отсадкой их на противень или ленту.
Принцип работы следующий: в бункер формовочной машины загружается готовое тесто. Рифлеными валками оно нагнетается в матрицу и через отверстия насадок продавливается в виде круглых, овальных или другой формы жгутов. Далее при помощи струны, которая закреплена на механизме струнодержателя, происходит разрезание жгутов теста на заготовки выставленного размера,
с последующим укладыванием их на противни подаваемые цепным транспортером.
http://torgdom.com.ua